Bier Wissen
Craft Bier einfach erklärt
Was ist Craft Bier, welcher Stil schmeckt wie und bei welcher Temperatur trinkt man ein Stout? Hier findest du das Wichtigste – und gleich die passenden Biere dazu.
Was ist Craft Bier?
Craft Bier steht für unabhängige, meist kleine Brauereien, die mit Leidenschaft, Kreativität und hochwertigen Zutaten brauen. Statt ein Bier für alle zu machen, entstehen Biere mit Charakter: hopfig, sauer, rauchig, fruchtig oder schwarz wie die Nacht.
Die Schweiz hat pro Kopf eine der höchsten Brauereidichten der Welt – über 1'000 Brauereien. Wir bei craftbrew.ch suchen die besten davon aus und bringen sie dir nach Hause.
Malz
Farbe, Körper und Süsse – von hell bis geröstet.
Hopfen
Bitterkeit und Aromen von Zitrus bis Kiefer.
Hefe
Macht Alkohol und prägt Frucht und Würze.
Wasser
Über 90 % des Biers – und in der Schweiz besonders gut.
Die wichtigsten Bierstile
Jeder Stil mit Geschmack, Trinktemperatur, Glas und Food-Tipp – plus Biere aus unserem Sortiment.
Lager, Hell & Pils
Klar, frisch, malzig-rund bis herb-hopfig. Der perfekte Durstlöscher.
- Alkohol
- 4.5–5.5 %
- Temperatur
- 6–8 °C
- Glas
- Stange oder Tulpe
- Passt zu
- Wurst vom Grill, Fisch, Salat, Rösti
Pale Ale
Ausgewogen zwischen Malz und fruchtigem Hopfen – der ideale Einstieg ins Craft Bier.
- Alkohol
- 4.5–6 %
- Temperatur
- 7–10 °C
- Glas
- Tulpe
- Passt zu
- Burger, Poulet, Pizza
IPA & Double IPA
Viel Hopfen: Zitrus, Tropenfrüchte, Harz. Hazy/NEIPA weich und saftig, West Coast klar und bitter.
- Alkohol
- 5.5–9 %
- Temperatur
- 8–10 °C
- Glas
- Tulpe oder IPA-Glas
- Passt zu
- Curry, Thai, Tacos, würziger Käse
Weizen & Witbier
Weich und spritzig, Banane und Nelke (Weizen) oder Koriander und Orange (Witbier).
- Alkohol
- 4.5–5.5 %
- Temperatur
- 6–8 °C
- Glas
- Weizenglas
- Passt zu
- Weisswurst, Meeresfrüchte, Brunch
Amber, Red & Brown Ale
Karamell, Toast und Nuss – malzbetont und sehr zugänglich.
- Alkohol
- 5–6.5 %
- Temperatur
- 10–12 °C
- Glas
- Tulpe oder Becher
- Passt zu
- Braten, Pilze, Bergkäse
Belgische Stile
Hefig-würzig und fruchtig. Blonde und Tripel hell und kräftig, Dubbel und Quad dunkel mit Trockenfrucht.
- Alkohol
- 6–11 %
- Temperatur
- 10–14 °C
- Glas
- Kelch
- Passt zu
- Muscheln, Wild, Schokoladendessert
Sour, Saison & Wild Ale
Erfrischend säuerlich, oft mit Früchten. Saisons trocken, pfeffrig und spritzig.
- Alkohol
- 3–7 %
- Temperatur
- 6–10 °C
- Glas
- Tulpe oder Weinglas
- Passt zu
- Ziegenkäse, Salat, Fruchtdesserts
Stout & Porter
Röstmalz, Kaffee, Schokolade. Von trocken bis cremig-süss, Imperial Stouts sehr kräftig.
- Alkohol
- 4.5–12 %
- Temperatur
- 12–14 °C
- Glas
- Kelch oder Snifter
- Passt zu
- Austern, BBQ, Brownies, Vanilleglace
Rauch, Fass & Cidre
Für Entdecker: rauchig, im Fass gereift oder als Cidre fruchtig-herb aus Äpfeln.
- Alkohol
- 5–12 %
- Temperatur
- 8–14 °C
- Glas
- Snifter oder Weinglas
- Passt zu
- Geräuchertes, Blauschimmelkäse, Apfelwähe
Richtig geniessen
Nicht zu kalt
Eiskalt betäubt die Aromen. Faustregel: je stärker und dunkler, desto wärmer – von 6 °C (Lager) bis 14 °C (Imperial Stout).
Ins Glas damit
Im Glas entfalten sich Duft und Schaum. Eine Tulpe passt fast immer. Das Glas vorher kalt ausspülen.
Schräg einschenken
Glas schräg halten, zum Schluss aufrichten – für zwei Finger Schaum. Der hält die Aromen im Glas.
Riechen, dann trinken
Kurz schwenken, riechen, einen Schluck im Mund verteilen. So schmeckst du Malz, Hopfen und Hefe.
Hell vor dunkel
Bei einer Degustation von leicht zu kräftig, von hell zu dunkel und sauer eher am Anfang.
Frisch ist König
IPAs möglichst frisch trinken. Starke Biere dürfen reifen – kühl und dunkel gelagert.
Selbst probieren
Der beste Weg, Bierstile kennenzulernen: ein Probierpaket mit 6 Bieren zu einem Stil oder einer Brauerei.
Zu den ProbierpaketenJeden Monat was Neues
Unser Monatsbier – ausgewählt von uns, im 6er-Pack und 10 % günstiger. Ohne Abo.
Zum Monatsbier10 Gründe für Craft Bier
- 1
Geschmack
Von Grapefruit bis Espresso – Craft Bier zeigt, wie vielfältig Bier sein kann.
- 2
Regional
Du unterstützt kleine Schweizer Brauereien und Menschen mit Leidenschaft.
- 3
Handwerk
Gebraut in kleinen Suden, ohne Abkürzungen und oft ungefiltert.
- 4
Zutaten
Echte Rohstoffe statt Zusätze: Malz, Hopfen, Hefe, Wasser – und Kreativität.
- 5
Entdecken
Jedes Bier ist ein neues Erlebnis. Langweilig wird's nie.
- 6
Genuss statt Menge
Craft Bier trinkt man bewusst. Lieber eines, dafür ein richtig gutes.
- 7
Food Pairing
Bier passt oft besser zum Essen als Wein – probier's aus.
- 8
Geschichten
Hinter jedem Bier steht eine Brauerei mit Charakter (und meist einem guten Namen).
- 9
Saisonal
Viele Biere gibt es nur kurz – darum lohnt sich unser Monatsbier.
- 10
Gesellig
Ein Probierpaket teilen ist der schönste Grund, Freunde einzuladen.
Häufige Fragen
Wie lange ist Craft Bier haltbar?
Hopfenbetonte Biere wie IPA schmecken frisch am besten (innert 3 Monaten). Starke, dunkle oder belgische Biere halten oft Jahre und reifen sogar. Das Datum ist ein Mindesthaltbarkeitsdatum – kein Ablaufdatum. Genau darum gibt's unser Retter Paket.
Wie lagere ich Bier richtig?
Stehend, dunkel und kühl. Licht und Wärme sind die grössten Feinde. Dosen schützen am besten vor Licht.
Warum ist mein Bier trüb?
Viele Craft Biere sind unfiltriert – die Trübung kommt von Hefe und Hopfen und bringt Geschmack. Bei Flaschengärung den Satz nach Belieben im Flaschenboden lassen.
Was bedeuten ABV und IBU?
ABV ist der Alkoholgehalt in Volumenprozent. IBU misst die Bitterkeit: unter 20 kaum bitter, über 60 richtig herb.
Enthält Bier Gluten?
Die meisten Biere werden mit Gerste oder Weizen gebraut und enthalten Gluten. Allergene sind bei jedem Bier im Shop fett markiert.