Chien Bleu
Genf, GE
Chien Bleu ist eine Genfer Craft-Brauerei mit einer Vorliebe für Saisonbiere, gemischte Gärung und Fassreifung. Ihre Spezialitäten spielen mit Säure, Frucht und den vielschichtigen Aromen, die durch die Arbeit unterschiedlicher Hefen und Bakterien entstehen. Der blaue Hund setzt dabei eher auf Geduld im Keller als auf einen schnellen Sprint ins Glas. Das genaue Gründungsjahr und die Namen der Menschen dahinter kann ich nicht verlässlich bestätigen.
Website der Brauerei